| 1. 一名三鹿员工忏悔书：揭开奶行业很多谜团 2.中国作家揭食品黑幕遭人身威胁: 猪脖子肉包子 "瘦肉精" 一名三鹿员工忏悔书：揭开奶行业很多谜团 |
| | 中文网络论坛 2008-09-19 16:23:06 | | | 今天在厂子负责退换货，现在才回来，7点多同事给打电话，说新闻联播把奶粉全曝了，大品牌无一漏网，心里多少有些意外，不过很平静，这个质检结果早在自己的意料之中，本以为国家要牺牲三鹿来保全这个行业，但还是都曝光了。 这两天在退货过程中，看着那么多可爱的孩子，我心里的负罪感越来越深了，虽然我自己的孩子也喝自己厂子的三鹿奶粉，但8月初自检出三聚氰胺后就不再喝了，真感到自己的无能为力，作为一名普通的员工，一开始还替自己企业委屈，但现在确实深深的内疚。多种原因才造成了现在这个状况，有好多话说不出，有好多内幕也无法说出，只希望孩子们健康。这两天也碰到了好多支持我们三鹿的市民，心里既高兴又羞愧，我们辜负了大家的厚爱。 从这次曝光的企业来看，光明，完达山，雀巢这三个名牌没有问题，据我了解原因是是光明奶粉量很少，完达山这几年元气大伤，婴幼儿配方粉方面量也少，主要做的是大包粉，而且我们三鹿也产大包粉，也未检出三聚氰胺，雀巢是自己的牧场和奶源基地，好像没有散奶，总之奶源确实不错，可以看出只要有自己的牧场，奶源质量都是很好的。 关于蒙牛的特仑苏，特仑苏在河北张家口塞北有个号称万头的现代化牧场，每天产奶大概三四十吨，但远远不能满足旁边厂子的产能，要从内蒙运一部分过来，内蒙的奶源我不十分清楚，蒙牛自己牧场的统一管理应该不会有问题。 可能大伙有疑问，三鹿的奶粉三聚氰胺检测值为什么这么高，我有我自己的观点，这要从几年前说起，大概有10年了吧，那时，各地乳企都是地方企业，三鹿工厂只局限在河北地区，蒙牛从伊利脱离另起炉灶，还是地方牌子，但几年由于各种原因，依托资本，和国家税收方面的漏洞，疯狂扩张，三鹿发展却滞后了，几大乳品企业，光明、伊利、蒙牛、圣元甚至新希望，旺旺都到河北张家口，唐山，甚至石家庄的家门口行唐、正定建厂，争夺奶源，政府不加限制，造成了奶源情况的恶性竞争，由于乳业的季节性影响，所以奶价变动很大，最吃亏的就是自己的三鹿，处于被包围之中，内蒙的奶制品行业政府有保护性政策，外地乳企一律不得到本地收奶，并且有价格保护，加上其他的很多原因，河北奶源是重灾区，奶农不，应该称之为奶贩子，成了暴发户，他们才是三聚氰胺的始作俑者。
其实，饲料里面应该也有三聚氰胺，奶牛喂养主要是青草，苜蓿，青储（发酵的玉米叶和杆），豆饼，复合饲料，还要加入维生素，和钙制剂，很多东西，在这里解释一下，其实给奶牛饲料加尿素很正常，国家也允许，对了，答对了，主要为了增加氮含量，就是牛奶中的蛋白的含量，但这是转化后的，变成了有益的氨基酸和蛋白，不是尿素直接进到牛奶了，现在如果是正规饲料应该没问题，但正大的饲料很贵，不排除有用便宜的饲料喂牛的，这就是说不排除饲料含三聚氰胺的，但通过这种方式进到牛奶中的量很少，不如直接奶贩子直接加来的快和效率高。 可能有人会有疑问，奶农直接加入到鲜奶中的三聚氰胺在鲜奶被送达三鹿后检测不出来吗？还有，三鹿奶粉成品生产后不进行检测吗？ 我想您可能没学过质检，我想问您如果您的吃的东西里，我加入了一种无色无味的东西，让您猜是什么，您会猜出来吗，很难吧，那就检验吧，但是从何入手呢，我检测什么呢，检测一聚氰胺，二聚氰胺，三聚氰胺，还是四聚氰胺，要知道化工产品成千上万种，检测方法各不相同，在实际工作中是需要猜测和排查的，我们现在成品检测三聚氰胺的都是液相，原料奶检测另有专门进口设备，一个样100多块钱，在我们抽查阶段，要好几百个样，任务量比有些省市质检部门的能力还要大，我们所说的1100道检测关，是把项目细分了的，比如一个原料奶，现阶段就要检测二三十项，过程控制，成品还有无数项，1100道里的大部分都是原料检测，好几十种原料，每种都有几十项，您也可能不懂标准，国标有些是远远跟不上形式的，国家的生鲜牛乳收购标准一直推迟出台，现在还是八几年的标准，早就不适用了 我们在3月份确实接到了投诉，那是不是肾结石，主要是小孩尿不湿有红色晶体，尿发红，一开始个别几条，并没有引起注意，要知道这在我们每天的异常信息里是极其微弱的，我们只是怀疑个案，是孩子的原因，我们也查找了大量的资料，冬天孩子喝水少可能导致，孩子代谢功能有问题有可能，孩子服磺胺类的要可能导致，但都排除了，当量在增多是，我们也陷入了企图，曾经一度怀疑我们的配方中的核苷酸组成有问题，甚至和原料奶的抗生素有关系，中间做过很多试验，改配方的产品做出来了，但怎么试验呢，该把孩子当实验品，还是把大人当实验品。 5月份以后，形式发生了变化，肾结石的出现了，安抚在继续，排查在继续，试验也在继续，但谁都没有人想到三聚氰胺。我们也请教了很多的医学专家，但都没有结果，因为没有先例，在后来的过程就简单了，我忘了大概什么时候，去查查三聚氰胺吧，排查排查，当时做不了，没有标准，国家只有饲料中三聚氰胺的检测，还是行标，不是国标，送到外面检，很不幸一段时间后，结果出来了，后面由于涉及到很多东西，不是我所了解的了，再次深深的内疚中。 由于现在是关键时刻，这个论坛zf一定是监控的，我只能说成人奶粉大家暂时不要喝了，喝了99%是没事的，但谁又能保证自己不是那1%呢。其实化工食品行业加一些化工原料是公开的秘密，而且由于成年人肾功能健全，经国外检测，微量的三聚氰胺对人体的影响并不大，我的意思是，并不会让人产生什么反应，所以某些人才会铤而走险。如今奶制品行业竞争激烈，不降低成本，根本没有生存的可能。 关于液态奶，大多数还是采用鲜奶做原料，很小部分是用奶粉还原的，我只能说有些厂家在奶源紧缺时，是会有这种现象的。有很多人怀疑液奶还能不能喝，我要说的是，这次相信ZF吧，9月14号后的液奶您可以喝。 | 中国作家揭食品黑幕遭人身威胁 日本主妇追捧 |
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| 凤凰网 2008-09-19 12:21:46 |
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| 继获尤利西斯报告文学奖之后，作家周勍上月又以报告文学《民以何食为天───中国食品安全调查》在日本获得"期待畅销书"银奖。 由三鹿引发、席捲整个中国乳业的三聚氰胺事件让食品安全问题成为目前最为关注的事情，但周勍这本有关食品安全的书在国内销量平平，在国外却被翻译成英文、日文、德文出版，仅在日本的销量就达5万馀册。周勍昨日接受记者採访时感嘆，在美国这种报告文学被归类为"扒粪文学"，即揭露实业界丑闻的文学作品，但在中国，虽然大众关注食品安全问题，但在他之前基本没有作家敢于写出这样的文章。 开始调查缘于猪脖子肉包子 周勍(qing，音同"情")是陕西人，曾任西安仓颉文化研究所所长等职务，他也是研究"文革"手抄本的专家。周勍昨日坦言，当他于2002年开始动笔写这个中国食品调查报告前，他对食品安全并没有太多的研究。让周勍关注食品安全是一次到南昌时的早餐经历，"我吃早点，要了一笼包子，很便宜，一共10个只卖1.5元。为什么这么便宜呢？我就去打听，结果调查后发现，用来做馅的是猪脖子肉。即使在饥荒年代，屠宰猪时，猪脖子肉都是要扔掉的。因为猪的淋巴就在脖子的位置，淋巴是动物过滤细菌病毒，吃了这部分的肉人很容易得病。"但在当时，却没有人注意这一点，摊贩也为降低成本用猪脖子肉做馅。 周勍决定将食品当一只麻雀(虽然小，但五脏俱全)来解剖中国社会的现实。 扒粪文学曾遭到人身威胁 《民以何食为天───中国食品安全调查》引起人们注意还是源于此后不断出现的食品安全问题，周勍说："我本来想打动别人的思想，但最后是打到别人的胃上面去了。"他分析原因时说，这也是中国人从吃不饱到吃饱，再到现在吃卫生的变化。 揭露实业黑暗的作品在美国被称为"扒粪文学"，调查本身也充满了危险，一次周勍通过"线人"联繫到专卖"瘦肉精"的老闆，对方非常警惕，周勍就藉口说需要"瘦肉精"做药引取得信任，而交易之后，对方似乎发现什么端倪，找了几个人骑着摩托车拦住周勍坐的公共汽车，周勍咬定自己是为人治病心切才要"瘦肉精"，这才从对方刀棍之下脱身。 周勍赞同国家停止食品质量免检的决定，"我调查'瘦肉精'就发现，超市对养殖场明确要求喂养时一定要加'瘦肉精'，因为这样猪肉才更有'卖'相。规模越大、利润越大，这就是为什么不少大的乳制品企业有问题。" 不满现状欲办网站普及知识 毒大米、地沟油到毒奶粉，近年来国内的食品安全事件越来越多，周勍认为，国人对食品安全认识还并不高。"我们太容易忘记和原谅，你看冠生园月饼事件和光明过期牛奶事件，可一段时间过去后，大家不是一样买冠生园和光明生产的东西吗？我今天和一个日本朋友见面，他说日本某社区一对卖大米的夫妇，被查出大米有问题，夫妻随后就自杀了。因为这样的事情被查出来，他们已经没有顏面在这个社区生活了。" 《民以何食为天───中国食品安全调查》日文版销量达5万册，这对中国作家的作品来说是一个奇迹，有人曾以为购买者是到中国工作或旅行的日本人，但实际上，家庭主妇是这本书的主要购买读者，"这不仅仅是中国才面对的问题，日本也同样有，她们希望从书中瞭解防止食用不卫生食品的方法。" 据悉，周勍的《民以何食为天》最初发表于《报告文学》杂志，这部被批评家形容为"触目惊心"的报告文学随后被《书刊文摘》选摘刊登，2006年由中国工人出版社推出后又获得两年一度的尤利西斯国际报告文学奖，并被翻译成日文、德文、英文、韩文出版。周勍说，他目前希望和朋友办一个网站，做食品安全的普及工作。 |
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